عربیکا و روبوستا دو نوع دانه قهوه هستند که در تولید قهوه تجاری استفاده می شوند. تفاوت اصلی بین آنها طعم و مزه و محل رشد آنها است. وقتی صحبت از تفاوت آنها در سطح کافئین به میان می آید، دانه های روبوستا دو برابر بیشتر از دانه های عربیکا کافئین دارند. دانه های عربیکا طعم ملایم تر و معطر تری دارند در حالی که دانه های روبوستا طعم قوی تر و اکتسابی تری دارند. دانه های عربیکا به شکل صاف و بیضی شکل هستند در حالی که دانه های روبوستا شکل گرد تری دارند. زمانی که لوبیا هنوز روی گیاه خود هستند، به راحتی می توان با تفاوت رنگ آنها را از هم جدا کرد، زیرا دانه های عربیکا نسبت به دانه های روبوستا رنگ سبز تیره تری دارند.
لوبیا عربیکا به دلیل آب و هوای نیمه گرمسیری در آمریکای مرکزی و جنوبی کشت می شود زیرا فقط در مکان هایی با آب و هوای بالاتر قابل کشت است. از سوی دیگر، لوبیا روبوستا در آفریقای مرکزی و غربی و آسیای جنوب شرقی کشت می‌شود، زیرا برای رشد به مکان‌هایی با بارندگی کم و ارتفاعات کمتر نیاز دارد. بیش از ۷۰ درصد قهوه‌ای که در سرتاسر جهان تولید می‌شود از نوع عربیکا است و به طور کلی به عنوان دانه‌ای با کیفیت‌تر شناخته می‌شود. قهوه روبوستا با طعم چوبی و خاکی آن مشخص می شود. شما به احتمال زیاد یک ترکیب 100% روبوستا را در بازار نخواهید دید، زیرا روبوستا به طور طبیعی کافئین بیشتری دارد و نوشیدنی آن بسیار قوی است. با این حال، بسیاری از مخلوط‌های با کیفیت بالا از روبوستا در بازار موجود است که پس از مخلوط شدن با دانه‌های عربیکا، طعم‌های عالی را ارائه می‌کنند.
تفاوت‌های ظاهری میان دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا عبارتند از:
شکل دانه: دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً بیضی شکل یا برش‌های مشابه دارند و اغلب خمیری تر و بیشتر تسکین داده شده‌اند. از طرف دیگر، دانه‌های قهوه روبوستا عمدتاً کره‌ای و دودی به نظر می‌آیند و شکل مشخصی دارند.
رنگ: دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً رنگ‌های مختلفی می‌توانند داشته باشند، از قهوه‌ای تیره تا قهوه‌ای روشن. این دانه‌ها ممکن است به رنگ‌های مختلفی مانند قهوه‌ای تیره، قهوه‌ای متوسط یا قهوه‌ای روشن ظاهر شوند. به طور متناوب، دانه‌های قهوه روبوستا معمولاً دارای رنگ تیره‌تری هستند و اغلب تیره‌ترین نوع قهوه را تولید می‌کنند.
اندازه: دانه‌های قهوه روبوستا معمولاً کمی کوچک‌تر از دانه‌های قهوه عربیکا هستند. این اختلاف در اندازه ممکن است در هنگام خرد کردن دانه‌های قهوه باید به نکات دقیق و جزئی توجه ویژه‌ای داشته باشید تا بهترین نتیجه را بدست آورید
درجه ترشی: قهوه عربیکا عمدتاً دارای ترشی معتدل تا بالا و مزه‌های متنوع است. در مقابل، قهوه روبوستا به طور کلی ترشی شدیدتر و مزه تلخ‌تری دارد.
روش‌های کشت دانه‌های قهوه :
نیز میان قهوه عربیکا و روبوستا متفاوت است. قهوه عربیکا در مناطق با ارتفاع بالا کشت می‌شود و برای رشد به شرایط ملایم و ثابتی نیاز دارد. این نوع قهوه حساسیت بیشتری نسبت به تغییرات دما و بارندگی دارد. از سوی دیگر، قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر کشت می‌شود و در مقابل تغییرات دما و بارندگی مقاومت بیشتری دارد.
مقایسه قیمت قهوه های عربیکا با روبوستا :
وقتی صحبت از دنیای قهوه به میان می آید، باید عوامل زیادی را در نظر گرفت، از منشا دانه ها گرفته تا روش دم کردن. یکی از مهم ترین نکات، نوع دانه قهوه مورد استفاده است. و اغلب گران‌تر هستند، در حالی که دانه‌های روبوستا معمولاً قیمت کمتری دارند اما کیفیت پایین‌تری دارند. اما تفاوت قیمت چقدر است؟ مقایسه قیمت اخیر نشان می دهد که. با این حال، توجه به این نکته مهم است که قیمت همیشه نشان دهنده طعم و مزه نیست، و برخی از علاقه مندان به قهوه ممکن است طعم تلخ و تلخ یک دم نوش خوب روبوستا را به یک برشته عربیکای ظریف تر ترجیح دهند.
لوبیا عربیکا
- ·قهوه عربیکا 75 درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد
- · 60 ·درصد قهوه جهان عربیکا است
- دانه های قهوه عربیکا می تواند تا سه برابر گران تر از دانه های روبوستا باشد
- دمای بین 60 تا 70 درجه فارنهایت را ترجیح می دهند
- درختچه عربیکا تا 15 فوت (5 متر) بلند می شود
- در ارتفاعات بالای 800 متر رشد می کند
- در مکان هایی با آب و هوای بالاتر رشد می کند
- طعم ملایم و متعادل
- دانه قهوه گران تر
- دانه‌های عربیکا معمولاً کیفیت بالاتری دارند
- به طور طبیعی کافئین کمتری دارد به طور متوسط حدود 1٪ تا 1.5٪،
لوبیا روبوستا
- قهوه روبوستا 25 درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد
- دماهای بالاتر را بین 75 تا 85 درجه فارنهایت تحمل کنند.
- درخچه روبوستا تا 6 فوت (2 متر) هرس می شود
- معمولا در قهوه فوری استفاده می شود
- در ارتفاعات پایین بین 200-800 متر رشد می کند
- در مکان هایی با آب و هوای پایین تر رشد می کند
- طعم قابض تر و تلخ تر
- دو برابر دانه های عربیکا کافئین دارد دانه های روبوستا حاوی حدود 2٪ تا 2.7٪ کافئین هستند.
برخی از علاقه مندان به قهوه ممکن است طعم تلخ و تلخ یک دم نوش خوب روبوستا را به یک برشته عربیکای ظریف تر ترجیح دهند.
