قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است و میلیون‌ها نفر روزانه از لذت آن بهره می‌برند. اما هیچ دو قهوه‌ای یکسان تهیه نمی‌شود. نوع دانه قهوه مورد استفاده تاثیر قابل توجهی بر طعم و عطر نهایی دم قهوه دارد.
اگر به علاقه‌مندان قهوه تازه پیوسته‌اید یا از طرفداران پر و پاقرص قهوه هستید ، درک تفاوت‌های دانه‌های قهوه می‌تواند به شما کمک کند تا نوشیدنی مناسبی با سلیقه خود انتخاب کنید. بنابراین، با یک فنجان قهوه تازه، به جاذبه‌های فراوان دنیای شگفت‌انگیز دانه‌های قهوه بپیوندیم.
کشت دانه های قهوه یک کار بزرگ است و به آسانی کشاورزی ذرت در یک سال و سپس تبدیل شدن به دانه سویا در سال بعد نیست. بوته های قهوه تا پنج سال طول می کشد تا میوه بدهند و سپس آنها می توانند به راحتی به مدت 30 سال میوه بدهند، بنابراین کاشت کنندگان انواع گیاهان خود را با دقت انتخاب می کنند.
انواع دان قهوه روبوستا
انواع دان قهوه روبوستا نسبت به دانه‌های عربیکا دارای ویژگی‌ها و طعم‌های متفاوتی هستند. روبوستا یک نوع دانه قهوه است که معمولاً به عنوان گزینه‌ای با میزان کافئین بیشتر و طعم تلخ و قوی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، چند نمونه از انواع دان قهوه روبوستا را معرفی می‌کنیم:
- روبوستا ویتنامی :
- دانه‌های قهوه روبوستا تولید شده در ویتنام معمولاً برای قهوه فیلتر و اسپرسو استفاده می‌شوند.
- این دانه‌ها دارای میزان کافئین بسیار بالا، طعم تلخ و رایحه‌هایی مانند هیزم و ترشی هستند.
- روبوستا اندونزیایی :
- اندونزی نیز یکی از کشورهای تولید کننده دانه‌های قهوه روبوستا است.
- دانه‌های قهوه اندونزیایی دارای طعم تلخ با رایحه شیرین هستند.
- روبوستا هندی:
- هند نیز یکی از کشورهای تولید کننده دانه‌های روبوستا است که از آن در تهیه قهوه‌های اسپرسو استفاده می‌شود.
- دانه‌های قهوه روبوستا هندی دارای طعم تلخ و قوی با رایحه چوبی هستند.
- روبوستا برزیلی:
- برزیل نیز بخشی از تولیدات دانه‌های روبوستا را تأمین می‌کند که اغلب برای تقویت و افزودن قوام به قهوه‌های بلندینگ استفاده می‌شوند.
- دانه‌های قهوه روبوستا برزیلی دارای میزان کافئین بالا، طعم تلخ و رایحه‌های گیاهی و ارزشمند هستند.
در نهایت، انواع دان قهوه روبوستا در ترکیبات مختلف به کار برده می شوند .
انواع دانه قهوه اسپرسو
انواع دانه قهوه اسپرسو می‌توانند از مناطق مختلف جهان با شرایط محیطی و نحوه فرآیند کشت متفاوت تولید شوند، که هر یک ویژگی‌ها و طعم‌های متفاوتی را به اسپرسو ارائه می‌دهند. برخی از اصلی‌ترین انواع دانه‌های قهوه اسپرسو عبارتند از:
- قهوه عربیکا :
- این نوع از دانه‌های قهوه بیشترین تولید را دارند و حدود ۶۰–۷۰ درصد قهوه جهان از این نوع تولید می‌شود.
- دارای طعم‌ها و عطرهای متنوعی مثل میوه‌های تازه، گل، شکلات های شیرین مختلف است.
- تنوع زیادی در این دسته قهوه وجود دارد، بسته به منطقه تولید، ارتفاعات کشت و شرایط آب و هوایی.
- قهوه روبوستا:
- دانه‌های قهوه روبوستا دارای میزان کافئین بالاتری نسبت به عربیکا هستند و طعمی قوی‌تر و تلخ تری دارند.
- معمولاً برای تهیه اسپرسوهایی با کفایت کرم و کف با مزه تلخ به کار می‌روند.
- قهوه‌های تک نسلی :
- این دانه‌ها از یک منطقه یا کشور خاص تولید می‌شوند و طعم و ویژگی‌های خاص منطقه مربوطه را به خود می‌گیرند.
- مثلاً قهوه‌های کلمبیایی، برزیلی، اتیوپیایی و غیره که از یک مکان خاص در جهان به دست می‌آیند و طعم خاص خود را دارند.
- قهوه‌های بلندینگ :
- این نوع دانه‌ها از ترکیب چندین نوع دانه مختلف به منظور بهبود طعم و ویژگی‌های مختلف تهیه می‌شوند.
- برخی بلندینگ‌ها ممکن است بهبود عطر و طعم، کمک به تولید کرم خوب، یا حتی تنظیم مقدار کافئین داشته باشند.
- قهوه‌های آرتیزانال یا کمیودیتی :
- این دسته شامل دانه‌هایی است که با دقت و مراقبت بسیار زیاد، معمولاً در مقیاس کوچک تولید می‌شوند و اغلب دارای کیفیت بسیار بالا و طعم‌های عالی هستند.
انواع دانه قهوه اسپرسو بستگی به سلیقه شما دارد. هر کدام از این انواع دانه قهوه با طعم‌ها و خصوصیات متفاوت خود ممکن است با سلیقه و ترجیحات شما هماهنگ باشند.
دانه قهوه چیست؟
دانه های قهوه در واقع دانه های گیاه قهوه هستند. آنها از نظر فنی لوبیا نیستند، اما این نام را به دلیل شکل ظاهری آنها که شبیه به لوبیا است گرفته اند. دانه قهوه را می‌توان پیپ، گیلاس یا سنگ نیز نامید. بیشتر میوه‌های قهوه حاوی دو دانه هستند، اگرچه یک دانه در حدود 10 درصد مواقع وجود دارد. لوبیاها معمولاً با دست چیده می شوند و قبل از اینکه لوبیا برشته شوند، میوه را به روش خشک یا مرطوب از دانه جدا می کنند.
واقعیت جالب: اگرچه آنها “لوبیا” نامیده می شوند، اما از نظر فنی یک دانه هستند!
محبوب ترین انواع دانه های قهوه
دو نوع از محبوب ترین دانه های قهوه در جهان امروز عربیکا و روبوستا هستند.
انواع دانه قهوه عربیکا
انواع دانه قهوه عربیکا محبوب ترین دانه در جهان هستند و شواهدی از رشد گیاه عربیکا در بیش از 3000 سال پیش وجود دارد. این نوع قهوه در حال حاضر حدود 60 درصد از تولید قهوه تجاری را تشکیل می‌دهد.
برزیل بزرگترین تولید کننده دانه عربیکا است که معمولاً در ارتفاعات بین 500 تا 2500 متر رشد می کند. آنها بومی برزیل نیستند؛ منشا آن در اتیوپی است، جایی که به صورت وحشی و خودرو رشد می کند.
قهوه اتیوپیایی :- اتیوپی یکی از مهم‌ترین مکان‌های تولید دانه‌های قهوه عربیکا است و معمولاً به عنوان منبعی برجسته برای دانه‌های قهوه ارگانیک شناخته می‌شود.
- دانه‌های قهوه اتیوپیایی دارای طعم‌های میوه‌ای تازه، گل، یا حتی طعم‌های گیاهی مانند چای سبز است.
- قهوه کلمبیایی :
- دانه‌های قهوه کلمبیایی معروف به کیفیت بالا و تنوع در طعم هستند.
- این دانه‌ها دارای طعم‌های میوه‌ای شیرین، شکلات، و آجیل‌هایی مانند بادام و گردو هستند.
- قهوه برزیلی :
- برزیل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان دانه‌های قهوه عربیکا در جهان است.
- دانه‌های قهوه برزیلی دارای طعم‌های شکلاتی، مغزی، کارامل و حتی میوه‌های خشک مانند خرما هستند.
- قهوه جامائیکایی :
- دانه‌های قهوه جامائیکایی از نوع بلو ماونتین (Blue Mountain) معروف هستند و به دلیل کیفیت بالا و محدودیت تولید، از جمله گران‌ترین دانه‌های قهوه جهان هستند.
- این دانه‌ها دارای طعم تلخ کمتر، با رایحه‌های ترش و ملایم هستند.
هر کدام از انواع دانه قهوه عربیکا ویژگی‌های مختلفی دارند و بسته به سلیقه و ترجیحات شما، ممکن است یکی از این دانه‌ها برای شما جذابیت بیشتری داشته باشد.
طبق تحقیقات جهانی قهوه، تا زمان نگارش، عربیکا حدود 44 رقم دارد. برخی از شناخته شده ترین آنها شامل موارد زیر است.
- لوبیا تایپیکا عربیکا ،
- قهوه بوربن ،
- قهوه پاکامارا ،
- لوبیا کوهی آبی،
- قهوه کاتورا ،
- انواع قهوه کاتوای ،
- قهوه H3
- قهوه N39 .
لیبریکا
دانه های قهوه لیبریکا یک خوراکی نادر است. آنها در آب و هوای بسیار خاص با تولید بسیار کمیاب رشد می کنند تا کشاورزان بتوانند عملیات خود را برای جلب رضایت واقعی یک بازار جهانی مقیاس کنند. حتی هنوز هم، لوبیا یک سورپرایز دلپذیر در نظر گرفته می شود. بسیاری از کسانی که قهوه را امتحان کرده اند، عطر آن را به میوه و گل تشبیه می کنند و طعم آن را تا حدودی طعم “چوبی” توصیف می کنند.
زمانی بود که قهوه لیبریکا بسیار محبوب بود. نزدیک به پایان قرن نوزدهم، یک بیماری گیاهی که اکنون به نام «زنگ قهوه» شناخته می‌شود، شروع شد و تقریباً تمام گیاهان عربیکا را در سراسر سیاره از بین برد. از آنجایی که قهوه کالای عظیمی بود، حتی در آن زمان، کشاورزان و ارگان‌های دولتی هر دو به دنبال یافتن جایگزین‌های مناسب بودند. فیلیپین اولین کشوری بود که گیاه لیبریکا را با حجم قابل توجهی برداشت و به فروش رساند و به عنوان تنها تامین کننده این کشور شاهد رشد فوق العاده اقتصاد خود بود. در این مرحله، فیلیپین یک قلمرو ایالات متحده بود، اما با رشد اقتصاد آن کشور استقلال خود را اعلام کرد. در نتیجه، ایالات متحده تحریم های شدید اقتصادی را اعمال کرد و عرضه به این کشور را قطع کرد. این در نهایت منجر به سقوط دانه قهوه لیبریکا در بازار جهانی شد، زیرا هیچ کشور دیگری نتوانسته بود تولیدی را که زمانی فیلیپین پیشگام بود، افزایش دهد و برابری کند.
اکسلسا
آخرین نوع دانه قهوه ای که امروز معرفی می کنیم Excelsa است. Excelsa از نظر فنی یکی از اعضای خانواده Liberica است، اما گونه آن در واقع فوق العاده متمایز است. مانند قهوه لیبریکا که در بالا توضیح داده شد، Excelsa عمدتاً در آسیای جنوب شرقی رشد می کند و تنها بخش کوچکی از تولید قهوه در جهان را نشان می دهد. Excelsa دارای طعم ترش و میوه‌ای است و به دلیل نشان دادن ویژگی‌های قهوه‌های رست روشن و تیره برای ایجاد نمایه‌ای منحصربه‌فرد که اغلب توسط علاقه‌مندان به قهوه جستجو می‌شود، شناخته شده است.
انواع دانه های قهوه
حدود 120 نوع دانه قهوه متمایز وجود دارد، اما دو نوع آن اکثریت قریب به اتفاق تمام تولیدات جهانی را تشکیل می دهند و “والدین” اکثر انواع دیگر هستنددر حالی که این دو نوع دانه قهوه بر بازار تسلط دارند، می تواند تنوع قابل توجهی در طعم در این گونه ها بر اساس آب و هوا، ارتفاع، نوع خاک و منطقه گیاهان وجود داشته باشد.
هرار (Harrar) Artisan Coffee Beans
زیر واریته ها و هیبریدها
در حالی که ممکن است فقط دو نوع اصلی از دانه‌های قهوه وجود داشته باشد، اما انواع مختلفی از این دانه‌ها وجود دارد که برای تهیه دم‌نوش صبحگاهی مورد علاقه شما استفاده می‌شود!
دانه های قهوه بوربون
لوبیا بوربن با جهش طبیعی دانه‌های تایپیکا که در جزیره بوربن یافت می‌شود تولید شد. لوبیا توسط فرانسوی ها کشف شد و در سراسر آفریقا و آمریکای جنوبی که فرانسوی ها مستعمره داشتند پخش شد. لوبیا بوربن به دلیل طعم شیرین خود با کمی کارامل شناخته شده است. می توانید لوبیا بوربن را در آمازون و در برخی از فروشگاه های تخصصی پیدا کنید. فقط مراقب باشید آنها را با لوبیای بشکه ای بوربن که اخیراً در دسترس قرار گرفته اشتباه نگیرید.
دانه های قهوه کاتیمور
لوبیا کاتیمور ترکیبی بین لوبیای کاتورا و تیمور است که نام منحصر به فرد آنها از آنجا گرفته شده است. آنها در سال 1959 در پرتغال در تلاش برای تولید یک گیاه قهوه مقاوم به بیماری توسعه یافتند. این گیاهان به سرعت رشد می‌کنند و بازدهی بالایی دارند که کشت را تشویق می‌کند، اما به دلیل ترش بودن و قابض بودن نیز شناخته می‌شوند که فروش آنها را محدود می‌کند.
دانه های قهوه CATURRA
لوبیا Caturra نوعی از دانه های عربیکا است که به طور طبیعی از لوبیا قرمز بوربون در برزیل حدود 100 سال پیش تولید شده است. امروزه آنها در بسیاری از کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی رشد می کنند. گیاهان کاتورا گونه‌ای پرمحصول هستند که روی گیاهان کوتاه‌تر رشد می‌کنند و برداشت را آسان‌تر می‌کنند. این ترکیب باعث محبوبیت آنها در بین پرورش دهندگان می شود و قهوه با کیفیتی که تولید می کنند باعث محبوبیت آنها در بین روست ها می شود. شما می توانید این ها را در برخی از بازارهای بین المللی تهیه کنید یا می توانید دانه های قهوه Caturra را به صورت آنلاین با قیمت های مناسب پیدا کنید.
دانه های قهوه گیشا
همچنین ممکن است هنگام جستجوی این لوبیاها با املای Gesha بیابید. آنها در گشا اتیوپی در دهه 1950 سرچشمه گرفتند و در اولین سال های قرن بیست و یکم رنسانس داشتند. امروزه در پاناما، کلمبیا، کاستاریکا و پرو کشت می‌شوند و از گران‌ترین دانه‌های قهوه هستند که می‌توانید بخرید. شما می توانید فرض کنید که آنها یک فنجان قهوه عالی درست می کنند، اما هزینه آنها نیز به دلیل شرایط خاص مورد نیاز برای رشد بهترین دانه ها همراه با تقاضای جهانی و تمایل به پرداخت برای قهوه با بالاترین کیفیت است. می توانید دانه های قهوه گیشا را در بازارهای بین المللی و آنلاین پیدا کنید.
هرار (HARRAR) ARTISAN COFFEE BEANS
لوبیا هرار نوعی عربیکا است که در منطقه هرار اتیوپی رشد می کند. گفته می شود که آنها طعم میوه ای دارند که تا حدودی شبیه شراب قرمز خشک است. مانند بسیاری دیگر از قهوه‌های تخصصی دیگر، می‌توانید دانه‌های قهوه Harrar Artisan Arabica را به صورت آنلاین پیدا کنید، جایی که معمولاً فقط گران هستند.
دانه های قهوه ایکاتو
لوبیا ایکاتو ترکیبی از انواع لوبیاهای برزیلی است که هم از عربیکا و هم روبوستا سرچشمه می گیرد. دانه‌های ایکاتو را می‌توان در انواع قرمز و زرد با دودمان‌های مختلف و طعم‌های مختلف یافت که همچنان در حال تکامل هستند، زیرا کاشت‌کنندگان و محققان برای تکمیل این نوع نسبتاً جدید قهوه تلاش می‌کنند. گیاهان Icatu در برابر بیماری زنگ برگ بسیار مقاوم هستند که می تواند به طور چشمگیری بر محصولات قهوه تأثیر بگذارد، بنابراین ترکیب دوام، عملکرد بالا و قهوه با کیفیت شناخته شده انتظار می رود که این تنوع در محبوبیت افزایش یابد.
دانه های قهوه جکسون
آقای جکسون، یک کارخانه کاشت قهوه در هند، نام خود را به این دانه ها در اوایل دهه 1900 پس از کشف یک گیاه “جدید” در مزرعه خود داد. مشخص شد که این جهش طبیعی در برابر بیماری زنگ برگ قهوه که هنوز کشاورزان قهوه را درگیر می کند، مقاوم است. این گیاهان توجه مرکز تحقیقات کنیا را به خود جلب کرد که این گونه را بیشتر توسعه داد. امروزه لوبیا عمدتاً در رواندا کشت می شود.
کوه آبی جامائیکا
لوبیا کوهی آبی جامائیکا نوعی لوبیا عربیکا است که در کوه های آبی جامائیکا رشد می کند. آنها از دانه های تایپیکا که در سال 1728 به جامائیکا آورده شدند، زمانی که جامائیکا مستعمره بریتانیا بود، آمدند. دانه‌های آن قهوه‌ای با طعم ملایم تولید می‌کنند که باعث محبوبیت آنها در سراسر جهان شده است. ژاپن حدود 80 درصد از این دانه‌ها را وارد می‌کند، اگرچه ما هنوز هم می‌توانیم دانه‌های قهوه جامائیکا آبی کوهستانی را تهیه کنیم، فقط انتظار داریم مقداری بیشتر از دانه‌های آسیاب شما بپردازید.
دانه های قهوه جاوا
باشه اعتراف کن شما فکر کردید که “جاوا” فقط نام مستعار قهوه است. من هم همین کار را کردم تا اینکه چند سال پیش با دقت بیشتری به کیسه ای از لوبیا جاوا نگاه کردم و متوجه شدم که این نوع لوبیا است که نام بسته را به آن داده است. آنها در جزیره جاوه در اندونزی رشد می کنند. اصطلاح عامیانه قهوه به این دلیل به وجود آمد که زمانی آنها به طور گسترده صادر می شدند. جاوا در واقع یک رقم قهوه نیست، بلکه یک سبک منطقه ای است، اما همانطور که گفتیم تفاوت های منطقه ای در آب و هوا، خاک و ارتفاع، تفاوت زیادی در طعم قهوه ایجاد می کند. جاوا به عنوان قهوه ای قوی و با شیرینی ملایم شناخته می شود.
دانه های قهوه JEMBER
لوبیا جمبر در اتیوپی رشد و محبوبیت دارد. آنها توسط شرکت Jember Coffee که به‌خاطر فعالیت‌های خیریه و پایدار شناخته می‌شود، کشت می‌شوند. گفته می شود که لوبیا شیرین با طعم کارامل، شکر قهوه ای یا افرا است. در حالی که در اتیوپی محبوب هستند، بومی اندونزی هستند. متأسفانه یافتن این لوبیاها آسان نیست.
دانه های قهوه کنت
لوبیا کنت یکی دیگر از انواع تایپیکا و در نتیجه زیر گونه عربیکا است. آنها بومی هند هستند، جایی که در اوایل قرن بیستم به عنوان یک جهش طبیعی تایپیکا کشف شدند. جالب توجه است (من حدس می‌زنم که بستگی به عمق علاقه شما به قهوه دارد) این دودمان اخیراً با این باور که این گیاه در کنیا در حدود سال 1911 پرورش داده شده است زیرا در بسیاری از شرق آفریقا رشد می‌کند، به چالش کشیده شده است. این گیاهان در ارتفاعات بیش از 1800 متر بهترین رشد را دارند و دم نوش آن را مخملی می سازند.
دانه های قهوه کونا
لوبیا کونا در جزیره بزرگ هاوایی در دامنه های Hualalai و Mauna Loa در منطقه Kona کشت می شود. دانه های قهوه در هاوایی از سال 1825 زمانی که توسط فرماندار جزیره، رئیس بوکی به اوآهو معرفی شد، کشت می شود. در جزایر هاوایی که در آن گردشگران پیدا می شوند، می توانید قهوه کونا را خریداری کنید. فقط مراقب باشید که برچسب را بخوانید زیرا برخی به عنوان قهوه 100٪ کونا و برخی به عنوان قهوه 10٪ کونا فروخته می شوند و فروشنده اگر بسته های 10٪ را بفروشد تفاوت را برجسته نمی کند. اگر به هاوایی نمی‌روید، اغلب می‌توانید دانه‌ها را در خواربارفروشی‌های انتخابی پیدا کنید یا دانه‌های قهوه Kona خود را آنلاین تهیه کنید.
دانه های قهوه لیبریکا
لوبیا لیبریکا بومی آفریقای غربی و در درجه اول لیبریا است که این لوبیا به همین دلیل نامگذاری شده است. این لوبیاها از این جهت غیرعادی هستند که در برابر گرما مقاوم هستند و در ارتفاعات پایین به خوبی رشد می کنند. امروزه لوبیا لیبریکا بیشتر در مالزی، اندونزی و فیلیپین کشت می شود. در حالی که آنها فقط 2 درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهند، 95 درصد از لوبیاهای کشت شده در مالزی را تشکیل می دهند. طعم این لوبیاها نسبتاً ناسازگار است که محبوبیت جهانی را محدود می کند.
دانه های قهوه ماراگاتورا
لوبیا ماراگاتورا ترکیبی از لوبیای ماراگوگیپ و کاتورا است که برای دادن طعم لوبیا ماراگوی‌گیپ و عملکرد بالای لوبیا کاتورا ایجاد شده است. آنها عمدتاً در برزیل، السالوادو و نیکاراگوئه در مناطقی با ارتفاع بیش از 1400 متر رشد می کنند. آنها گیاهی پرمحصول هستند، اما حبوبات به نگهداری زیادی نیاز دارند. اگر بتوانید لوبیاها را پیدا کنید، گفته می شود که یک فنجان خوب جو تولید می کنند.
دانه های قهوه MARAGOGYPE
Maragogype که به آن Maragogipe نیز می گویند، به عنوان یک جهش طبیعی گیاهان Typica در شهر برزیل در مناطق Maragogipe برزیل در حدود سال 1870 در حال رشد یافت شد. همچنین به عنوان “دانه قهوه فیل” شناخته می شود زیرا بزرگتر از بسیاری از گونه های دیگر رشد می کند. طعم این قهوه بسته به محل کشت آن در برزیل و کیفیت خاک هر مزرعه یا مزرعه بسیار متفاوت است. انتخاب های ظریف به دلیل کیفیت بالای دم آنها بسیار مورد توجه قرار می گیرند. دانه های قهوه نیکاراگوئه Maragogype (Elefante) را می توان به صورت آنلاین با قیمت مناسب پیدا کرد و مطمئنا ارزش امتحان کردن را دارد.
دانه های قهوه موکا
لوبیا موکا نوعی لوبیا عربیکا از موکا یمن است. بسیار خوب، می دانم که شما چنین انتظاری نداشتید، اما این نام از یک موقعیت جغرافیایی آمده است، نه اضافه کردن شکلات. با این حال، این لوبیاهای زرد کوچک با شکل عجیب و غریب طعم شکلاتی ملایمی دارند و برای قرن‌ها با دانه‌های جاوا که توسط تاجران در جاده ابریشم آورده می‌شد ترکیب می‌شدند. به نظر می رسد که این ترکیب تا حد زیادی برای آیندگان و تغییرات بی شمار در دانه های قهوه و نوشیدنی های قهوه از بین رفته است. دانه های قهوه موکا نیز امروزه در هاوایی کشت می شود و می توان آن را به صورت آنلاین خریداری کرد.
دانه های قهوه موندو نوو
لوبیا موندو نوو ترکیبی بین گونه های بوربون و تیپیکا است که توسط موسسه آگرونومیکو د کمپیناس برزیل (IAC) در دهه 1940 ایجاد شد. گونه های جدیدی از لوبیا پس از سال 1943 توسعه یافت و گونه در سراسر برزیل و سایر مناطق آمریکای مرکزی و تا حدودی آمریکای جنوبی گسترش یافت. گیاهان بسیار پربار هستند، اما مستعد بیماری نیز هستند که آنها را از سطح بالاتری از کشت دور می کند. Novo Coffee Beans را می توان به صورت آنلاین پیدا کرد و به دلیل طعم آجیلی خود مورد توجه قرار می گیرد.
دانه های قهوه پاکامارا
لوبیاهای Pacamara در ارتفاعات ترکیبی بین Pacas (جهش بوربون) و Maragogype (جهش Typica) هستند. این نوع دانه قهوه نشان می‌دهد که چگونه در دنیای گسترده قهوه، همه دانه‌ها از طریق انواع جهش‌ها و هیبریداسیون‌ها منشأ خود را به گیاهان عربیکا و روبوستا بازمی‌گردانند. Pacamara توسط موسسه تحقیقات قهوه سالوادور در سال 1958 ایجاد شد. هدف این بود که از قهوه شناخته شده با کیفیت بالا از Maragogype و بازده بالاتر Pacas استفاده شود. این موسسه حدود 30 سال قبل از انتشار واریته برای تولید تجاری با این گیاه کار کرد. دانه های قهوه پاکامارا با قیمت متوسطی در دسترس هستند اگر می خواهید کیفیت آنها را برای خودتان آزمایش کنید.
دانه های قهوه پاکاس
دانه‌های پاکاس از یک جهش بوربن طبیعی به دست آمد که در سال 1949 در السالوادور در حال رشد یافت شد. این نوع از محبوبیت یا تولید کم نشده است، زیرا نسبت به انواع دیگر بیشتر در معرض آسیب بیماری است و قهوه‌ای تولید می‌کند که عموماً دارای رتبه‌بندی خوب است اما نه. عالی.
دانه های قهوه رویرو
Ruiru 11 توسط ایستگاه تحقیقاتی قهوه کنیا در سال 1985 ساخته شد. متأسفانه کارشناسان قهوه اظهار می دارند که قهوه با کیفیت پایین تری نسبت به سایر انواع توسعه یافته در ایستگاه تحقیقاتی مانند SL28 و SL 34 تولید می کند.
دانه های قهوه ساگادا
لوبیا ساگادا گونه‌ای از لوبیا تیپیکا است که از حدود سال 1900 در ارتفاعات ناحیه ساگادا فیلیپین رشد کرده است. با این حال یافتن آنها در خارج از کشور دشوار است.
دانه های قهوه SL-28
SL-28 برنده جایزه حداقل نام تخیلی! SL مخفف Scott Agricultural Laboratories در کنیا است که این گونه را از لوبیا تانگانیکیا تانزانیا در حدود سال 1930 تولید کردند. لوبیاها به گونه ای طراحی شدند که مقاوم به بیماری با طعم شیرین و عطر قوی باشند. می توانید این ها را به صورت آنلاین از فروشندگان قهوه تخصصی پیدا کنید.
دانه های قهوه SL-34
لوبیا SL-34 یکی دیگر از انواع توسعه یافته از آزمایشگاه های کشاورزی اسکات است که این گیاه به سبک تایپیکا را در دهه 1920 توسعه داد. امروزه دانه های قهوه پیشرو در صادرات کنیا هستند. در حالی که گیاهان مستعد بیماری هستند، برای یک گیاه مهندسی شده شگفت آور است، آنها قهوه ای با کیفیت بالا تولید می کنند که به دلیل طعم شیرین میوه ای خود شناخته شده است.
دانه های قهوه سوماترا
سوماترا در واقع خانه بسیاری از انواع لوبیا است، اما ما سعی نمی کنیم همه آنها را فهرست کنیم. با این حال، می توانید تعداد زیادی از گزینه های دانه قهوه سوماترا را که به صورت آنلاین در دسترس هستند پیدا کنید. سوماترا به خاطر انواع مختلف با کیفیت بالا شناخته شده است و قهوه از اواخر دهه 1800 در این جزیره اندونزی رشد کرده است.
دانه های قهوه پیبری تانزانیا
لوبیا پیبری تانزانیا انواعی از لوبیاهای تایپیکا هستند که واقعاً می‌توان آنها را یک برند نامید، اما منطقه رشد منحصربه‌فرد آنها طعم خاصی به لوبیا می‌دهد. آنها فقط در دامنه های کوه کلیمانجارو در تانزانیا رشد می کنند. خاک آتشفشانی به طعم بی نظیر آنها کمک زیادی می کند. آنها همچنین با درختان موز کاشته می شوند تا روی لوبیا سایه بگذارند که ممکن است بر طعم لوبیا تأثیر بگذارد یا نه. دانه های قهوه پیبری تانزانیا به صورت آنلاین در دسترس هستند.
دانه های قهوه تیمور
جزیره کوچک تیمور سالانه حدود 11 میلیون پوند از حبوبات منحصر به فرد خود را تولید می کند، یا حدود 0.1 درصد از تولید جهانی. با وجود این، حبوبات آنها یک محصول صادراتی مهم برای کشور فقیر 1.3 میلیون نفری است. لوبیا تلاقی بین دانه های عربیکا و روبوستا است و در مزارع کوچک در تیمور شرقی کشت می شود، جایی که لوبیاهای دست چین شده به خاطر شیرینی و اسیدیته ملایم خود معروف هستند.
دانه های قهوه تایپیکا
لوبیا تایپیکا احتمالاً رشد یافته ترین گونه لوبیا عربیکا است زیرا زیر گونه های متعددی از تایپیکا مانند موندو نوو و کوه آبی جامائیکا وجود دارد. لوبیا تیپیکا بومی یمن است اما توسط بازرگانان و کاشفان اولیه در سراسر جهان پخش شد. آنها از طریق بازرگانان در جاده ابریشم به هند و توسط کاشفان اسپانیایی به فیلیپین گسترش یافتند. از آنجایی که گیاهان در مناطق مختلف رشد می کردند، آب و هوا، ارتفاعات، رطوبت و خاک های مختلف، تنوع گونه های تایپیکا را که امروزه داریم، تولید کرد.
ده تولید کننده برتر دانه قهوه در جهان
برزیل بزرگترین تولید کننده است که حدود 33 درصد از لوبیاهای جهان را تولید می کند. 70 درصد این دانه ها را دانه های عربیکا تشکیل می دهند.
ویتنام در رتبه دوم قرار دارد که سالانه بیش از 4 میلیارد پوند دانه رشد می کند که اکثریت آن دانه های روبوستا است که در تولید قهوه فوری استفاده می شود.
کلمبیا سومین تولیدکننده بزرگ است که به دلیل وفور زمین های مرتفع زیر کشت کمک می کند. بسیاری از علاقه مندان به قهوه، کلمبیا را تولید کننده بهترین دانه های قهوه می دانند.
اندونزی در رتبه چهارم قرار دارد و در میان هزاران جزیره این کشور، لوبیاهای جزیره سوماترا اغلب بهترین در نظر گرفته می شوند.
اتیوپی پنجمین تولید کننده پیشرو در جهان و همچنین خاستگاه لوبیا عربیکا است. قهوه یک محصول صادراتی بسیار مهم برای این کشور بسیار فقیر است.
هندوراس با 90 درصد تولید لوبیا عربیکا در رتبه ششم قرار دارد. ریزاقلیم های مختلف هندوراس منجر به تغییرات زیادی در دانه های عربیکا در آنها می شود.
هند هفتمین لیست ماست که تنها 3 درصد از قهوه جهان را تولید می کند که اکثریت آن روبوستوی صادراتی به اروپه است.
شماره 8 ما را به آفریقا برمی گرداند زیرا اوگاندا ممکن است منشاء دانه های روبوستا باشد. اوگاندا تقریباً به اندازه اتیوپی فقیر است، بنابراین قهوه بخش بسیار مهمی از اقتصاد آنها است که تقریباً 2٪ از تولید ناخالص داخلی آنها را تأمین می کند.
پرو نهمین تولیدکننده بزرگ لوبیا در جهان است. آب و هوای متنوعی دارد که منجر به طعم‌های متنوع لوبیا می‌شود.
گواتمالا لیست ما را در رتبه 10 بسته است زیرا دانه های قهوه 40 درصد از صادرات کشاورزی آن کشور را تشکیل می دهند که بیشتر آن دانه های عربیکا است.
قیمت انواع دانه قهوه
قیمت انواع دانه قهوه متفاوت است؛ قهوه‌های با کیفیت بالا و خصوصیات خاص می‌توانند با قیمت بالاتری عرضه شوند، به ویژه اگر از مناطق خاصی مثل جامائیکا یا با فرآیندهای پردازش خاص تولید شده باشند. قهوه‌های با کیفیت پایین‌تر و عرضه عمده قیمت کمتری دارند. همچنین، نوع دانه مثل عربیکا یا روبوستا نیز بر قیمت تأثیر دارد.
منبع:
https://districtroasters.com/blogs/news/types-of-coffee-beans
