کافئین چیست؟

کافئین یک ماده شیمیایی از گروه متیل گزانتین ها است که معمولا به صورت خوراکی مصرف می شود.کافئین به طور طبیعی در برگ ها و میوه های برخی از گیاهان یافت می شود.کافئین ماده تلخی است که به طور طبیعی در بیش از 60 گیاه وجود دارد از جمله:

• دانه های قهوه
• برگ های چای
• آجیل کولا که برای طعم دادن به نوشابه کولا استفاده می شود
• غلاف کاکائو که برای تهیه محصولات شکلاتی استفاده می شود
• گوارانا (یک افزودنی محبوب در نوشیدنی های انرژی زا)
• همچنین کافئین مصنوعی (ساخت بشر) وجود دارد که به برخی داروها، غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شود. به عنوان مثال، برخی از مسکن ها، داروهای سرماخوردگی و داروهای بدون نسخه برای هوشیاری حاوی کافئین مصنوعی هستند. نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آدامس‌ها و تنقلات «افزایش‌کننده انرژی» نیز همین‌طور است.

کافئین یک محرک است، به این معنی که فعالیت مغز و سیستم عصبی شما را افزایش می دهد. همچنین گردش مواد شیمیایی مانند کورتیزول و آدرنالین را در بدن افزایش می دهد.

در دوزهای کم، کافئین می تواند به شما احساس شادابی و تمرکز بدهد. در دوزهای زیاد، کافئین می تواند شما را مضطرب کند و در خوابیدن مشکل داشته باشید.

کافئین چه رنگی و چه طعمی است ؟

کافئین خالص (تری متیل گزانتین) به صورت پودر سفید یا سوزن های ابریشمی که در دمای 238 درجه سانتی گراد (460 درجه فارنهایت) ذوب می شود، به وجود می آید. در 178 درجه سانتیگراد (352 درجه فارنهایت) در فشار اتمسفر تصعید می شود. در آب داغ بسیار محلول است. پس از سرد شدن، محلول کریستال های کافئین مونوهیدرات را رسوب می دهد. کافئین به طور کلی در حلال های آلی کمتر از آب گرم حل می شود. بی بو است اما طعم تلخی دارد.

اکثر مردم کافئین را از نوشیدنی ها مصرف می کنند. مقدار کافئین در نوشیدنی‌های مختلف می‌تواند بسیار متفاوت باشد، اما به طور کلی این موارد است:

نوشیدنی های شکلاتی: 5 تا 10 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

قهوه فوری: 80 تا 120 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

قهوه چکه ای یا پرکوله: 150 تا 240 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

قهوه های اسپرسو مانند اسپرسو یا لاته: 105-110 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

قهوه بدون کافئین: 2 تا 6 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

چای سیاه: 65-105 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

نوشیدنی های کولا: 40 تا 49 میلی گرم در هر 375 میلی لیتر

نوشیدنی انرژی زا ردبول: 80 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

نوشیدنی انرژی زا: 160 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر

شکلات تخته ای تیره: 40-50 میلی گرم در هر 55 گرم

شکلات تخته ای شیری – 10 میلی گرم در هر 50 گرم

گوارانا: می تواند تا 100 میلی گرم در هر 1 گرم گوارانا داشته باشد

قرص های کافئین مانند No-Doz – 100 میلی گرم در هر قرص.

یک فنجان قهوه 8 اونس: 95-200 میلی گرم

یک قوطی 12 اونسی کولا: 35-45 میلی گرم

یک نوشیدنی انرژی زا 8 اونس: 70-100 میلی گرم

یک فنجان چای 8 اونس: 14-60 میلی گرم

اثرات کافئین بر بدن چیست؟

کافئین اثرات زیادی بر متابولیسم بدن شما دارد:

• سیستم عصبی مرکزی شما را تحریک می کند، که می تواند به شما احساس بیداری و افزایش انرژی بدهد
• ادرارآور است، به این معنی که به بدن شما کمک می کند تا با ادرار بیشتر از شر نمک و آب اضافی خلاص شود
• ترشح اسید را در معده افزایش می دهد که گاهی منجر به ناراحتی معده یا سوزش سر دل می شود
• ممکن است در جذب کلسیم در بدن اختلال ایجاد کند
• فشار خون شما را افزایش می دهد
• در عرض یک ساعت پس از خوردن یا نوشیدن کافئین، کافئین به اوج خود در خون شما می رسد. ممکن است به مدت چهار تا شش ساعت همچنان اثرات کافئین را احساس کنید.
• عوارض کافئین زیاد چیست؟
• برای اکثر افراد، مصرف 400 میلی گرم کافئین در روز مضر نیست. اگر بیش از حد کافئین بخورید یا بنوشید، می تواند باعث مشکلات سلامتی شود، مانند:
• بی قراری و لرزش
• بیخوابی
• سردرد
• سرگیجه
• ضربان قلب سریع
• کم آبی بدن
• اضطراب
• وابستگی، بنابراین باید مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید تا نتایج یکسانی داشته باشید
• برخی از افراد نسبت به سایرین نسبت به اثرات کافئین حساس تر هستند.

نوشیدنی های انرژی زا چیست و چرا می توانند مشکل ساز باشند؟

نوشیدنی های انرژی زا نوشیدنی هایی هستند که کافئین اضافه کرده اند. مقدار کافئین موجود در نوشیدنی های انرژی زا می تواند بسیار متفاوت باشد و گاهی اوقات برچسب روی نوشیدنی ها میزان واقعی کافئین موجود در آنها را به شما نشان نمی دهد. نوشیدنی های انرژی زا ممکن است حاوی قند، ویتامین، گیاهان و مکمل ها نیز باشند.

شرکت‌هایی که نوشیدنی‌های انرژی‌زا تولید می‌کنند ادعا می‌کنند که این نوشیدنی‌ها می‌توانند هوشیاری را افزایش داده و عملکرد فیزیکی و ذهنی را بهبود بخشند. این به محبوبیت این نوشیدنی در بین نوجوانان و جوانان آمریکایی کمک کرده است. داده های محدودی وجود دارد که نشان می دهد نوشیدنی های انرژی زا ممکن است به طور موقت هوشیاری و استقامت فیزیکی را بهبود بخشند. شواهد کافی وجود ندارد که نشان دهد آنها قدرت یا قدرت را افزایش می دهند. اما آنچه می دانیم این است که نوشیدنی های انرژی زا می توانند خطرناک باشند زیرا مقادیر زیادی کافئین دارند. و از آنجایی که آنها قند زیادی دارند، می توانند به افزایش وزن و بدتر شدن دیابت کمک کنند

گاهی جوانان نوشیدنی های انرژی زا را با الکل مخلوط می کنند. ترکیب الکل و کافئین خطرناک است. کافئین می تواند با توانایی شما در تشخیص میزان مستی شما تداخل داشته باشد که می تواند شما را به نوشیدن بیشتر سوق دهد. این همچنین باعث می شود احتمال تصمیم گیری های بد بیشتر شود.

چه کسی باید از کافئین اجتناب کند یا آن را محدود کند؟

شما باید با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد اینکه آیا باید کافئین را محدود کنید یا از مصرف آن خودداری کنید، اگر شما:

• باردار هستید، زیرا کافئین از طریق جفت به جنین شما می رسد.
• در حال شیردهی هستید، زیرا مقدار کمی کافئین که مصرف می کنید به کودک شما منتقل می شود.
• اختلالات خواب از جمله بی خوابی دارید.
• میگرن یا سردردهای مزمن دیگر دارید.
• اضطراب داشته باشید.
• مبتلا به GERD یا زخم هستند.
• آریتمی (مشکلی در میزان یا ریتم ضربان قلب) دارید.
• فشار خون بالا دارند.
• داروها یا مکمل های خاصی از جمله محرک ها، آنتی بیوتیک های خاص، داروهای آسم و داروهای قلب را مصرف کنید. با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد اینکه آیا ممکن است بین کافئین و هر دارو و مکملی که مصرف می کنید تداخلی وجود داشته باشد، مشورت کنید.
• کودک یا نوجوان هستند. هیچ کدام نباید به اندازه بزرگسالان کافئین داشته باشند. کودکان می توانند به ویژه به اثرات کافئین حساس باشند.
• ورزشکاران – کافئین در فهرست ممنوعه آژانس جهانی ضد دوپینگ به عنوان یک ماده ممنوعه طبقه بندی نشده است. مؤسسه ورزشی استرالیا آن را به عنوان یک ماده گروه A معرفی می کند، به این معنی که “برای استفاده در موقعیت های خاص در ورزش پشتیبانی می شود” و “بر اساس پروتکل های بهترین تمرین برای برخی از ورزشکاران ارائه شده یا مجاز است”.

با این حال، قوانین ضد دوپینگ کد ورزشی خاص خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که کافئین یک داروی محدود شده برای ورزشی نیست.

ترک کافئین چیست؟

اگر به طور منظم کافئین مصرف کرده اید و سپس به طور ناگهانی آن را متوقف کرده اید، ممکن است دچار ترک کافئین شده باشید. علائم می تواند شامل موارد زیر باشد:

• سردرد
• خواب آلودگی
• تحریک پذیری
• حالت تهوع
• مشکل در تمرکز

این علائم معمولاً پس از چند روز از بین می روند.

https://medlineplus.gov/caffeine.html

https://www.britannica.com/science/aspirin

https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/caffeine