اسپرسو چیست و چگونه آن را درست کنیم ؟
اسپرسو نوعی قهوه است که تحت فشار با استفاده از آب داغ و دانه های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می شود. اسپرسوها معمولاً در فنجان های کوچک با طعمی قوی و غنی سرو می شوند و اندازه آن شات نامیده می شود.
برای تهیه اسپرسو به یک دستگاه اسپرسوساز و مقداری دانه اسپرسو نیاز دارید.
مرحله 1: دانه ها را با استفاده از آسیاب قهوه به پودر ریز خرد کنید.
مرحله 2: دستگاه اسپرسوساز را با آب پر کنید و دکمه را فشار دهید تا دم کشیدن شروع شود.
مرحله 3: قهوه آسیاب شده را در سبد فیلتر قرار دهید و آن را به آرامی بکوبید.
مرحله 4: یک فنجان را زیر دهانه قرار دهید تا اسپرسو هنگام بیرون آمدن آن را بگیرد.
مرحله 5: از اسپرسوی داغ و خوشمزه خود لذت ببرید!
اسپرس فواید سلامتی مختلفی دارد و برخی از مهمترین فواید سلامتی در زیر ذکر شده است:
1. انرژی فوری را افزایش می دهد: محتوای کافئین موجود در اسپرسو می تواند به افزایش سطح انرژی و بیدار ماندن و تمرکز کمک کند.
2. خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد: بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم قهوه ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
3. به مدیریت کاهش وزن کمک می کند: ترکیبات معدود موجود در اسپرسو به کاهش وزن و افزایش متابولیسم کمک می کند.
4. ممکن است خطر ابتلا به بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر را کاهش دهد: مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر را کاهش دهد.
5. مواد مغذی موجود: اسپرسو دارای محتوای بسیار کم کالری و کافئین بالایی است. اگر چیزهای دیگری مانند شیر به آن اضافه شود، دارای ارزش های مغذی دیگری مانند کلسیم است.
تفاوت بین یک اسپرسو و یک قهوه معمولی
قهوه معمولی
- قهوه معمولی با آب داغی که از دانه های آسیاب شده قهوه عبور می کند دم می کند.
- قهوه معمولی معمولا در مقادیر مختلف از کوچک گرفته تا بلند سرو می شود.
- شیر و خامه به قهوه معمولی اضافه می شود و برای کسانی که نمی توانند طعم شدید و قوی یک اسپرسو را تحمل کنند، عالی اس
قهوه اسپرسو
- اسپرسو قهوه ای است که به روش دم کردن تحت فشار و با استفاده از آب داغ و تحت فشار از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می شود.
- اسپرسو معمولا غلیظ تر و قوی تر از قهوه معمولی است.
- محتوای کافئین بالاتری دارد و معمولاً در مقادیر کم سرو می شود
7 نوع مختلف قهوه اسپرسو
1.امریکانو
Americano نوعی نوشیدنی قهوه اسپرسو است. با افزودن آب داغ به اسپرسو، طعمی شبیه قهوه قطره ای به آن می دهد.
قدرت یک Americano بسته به مقدار آب اضافه شده می تواند متفاوت باشد. می توانید آن را قوی کنید یا به دلخواه با آب داغ رقیق کنید.
Americano یک انتخاب محبوب برای کسانی است که می خواهند یک قهوه قوی بدون تلخی که می تواند همراه با اسپرسو باشد.
همچنین برای کسانی که تازه اسپرسو می‌کنند و می‌خواهند چیزی شبیه قهوه قطره‌ای را امتحان کنند، انتخاب خوبی است. شیر یا شکر اضافه نمی شود، بنابراین حاوی حداقل کالری و آنتی اکسیدان است.
2. اسپرسو قرمز چشم
وقتی صحبت از اسپرسو به میان می آید، ممکن است با چند نوع مختلف مواجه شوید. اسپرسو قرمز چشم یکی از آنهاست و با افزودن یک شات اسپرسو اضافی به قهوه درست می شود. به این دلیل نامگذاری شده است که این قهوه به رنگ قرمز مایل به قرمز به نظر می رسد.
این باعث ایجاد طعم شدیدتر می شود. اگر به دنبال کمی تقویت بیشتر هستید و دوست دارید طعمی قوی و شدید داشته باشید، این ممکن است انتخاب مناسبی برای شما باشد.
3. اسپرسوی سیاه چشم و چشم مرده
چشم سیاه نوعی اسپرسو است که با دو شات اسپرسو روی یک قهوه قطره‌ای معمولی تهیه می‌شود.
این نوع اسپرسو به طور سنتی با دانه قهوه بو داده تیره تهیه می شود. دو شات اضافی قهوه در اسپرسو، آن را قوی تر و کافئین تر از یک اسپرسو معمولی می کند.
اسپرسو چشم مرده با نسبت بیشتری از دانه های قهوه به آب نسبت به سایر انواع اسپرسو ساخته می شود. با سه شات اسپرسو روی یک قهوه قطره ای درست می شود.
این به آن طعم قوی تر و کافئین بیشتری نسبت به انواع دیگر می دهد. همچنین معمولاً با رست دانه‌های قهوه تیره‌تر تهیه می‌شود که به آن رنگ تیره مورد انتظارش می‌دهد.
4. ریسترتو
ریسترتو نوعی اسپرسو است که با مقدار بسیار کمی آب درست می شود. در نتیجه قهوه قدرتمند و غلیظ است. منشا آن ایتالیاست.
Ristretto رایحه ای معطر دارد و اغلب به عنوان قهوه بعد از شام یا بعد از ظهر از آن استفاده می شود. نسبت به یک اسپرسو معمولی تلخی کمتری دارد و طعم آن کمی شیرین‌تر است.
معمولاً با آسیاب ریز یا قهوه با قدرت درشت درست می شود. همچنین اعتقاد بر این است که در مقایسه با انواع دیگر اسپرسو لیتر بیشتر است زیرا حاوی مقدار بسیار کمی کافئین است.
5. لونگو
اسپرسو لانگو نوعی اسپرسو است که از رقیق کردن اسپرسوی معمولی با آب بیشتر تهیه می شود. در نتیجه، نوشیدنی کمتر غلیظ و رقیق تر می شود. اسپرسو لانگو اغلب در صبح نوشیده می شود، با طعم ملایم تر و تلخی جزئی.
6. اسپرسو کان پانا
اسپرسو کان پانا یک نوع اسپرسو است که روی آن یک عدد خامه فرم گرفته است. این نوشیدنی قهوه در ایتالیا و بسیاری از کشورهای دیگر در سراسر جهان محبوب است.
خامه فرم گرفته طعم شیرین لذیذی به قهوه می دهد و به ایجاد بافتی غنی و خامه ای کمک می کند.
در حالی که می توانید اسپرسو کان پانا را در بسیاری از کافه ها پیدا کنید، اما درست کردن آن در خانه تنها با چند ماده ساده آسان است.
تنها چیزی که نیاز دارید قهوه قوی، خامه فرم گرفته و شکر است. و تادا! شما می توانید بدون صرف وقت و تلاش زیاد، از نوشیدنی اسپرسو به سبک کافه ای در خانه لذت ببرید.
7. دوپیو
دوپیو دو شات اسپرسو است که منشا آن ایتالیاست. نام این اسپرسو از کلمه ایتالیایی دوبل گرفته شده است، زیرا با استفاده از دو شات اسپرسو ساخته می شود. این منجر به طعم بسیار پررنگ‌تر و محتوای کافئین بالاتری می‌شود.
خواص قهوه اسپرسو :
قهوه اسپرسو نوعی قهوه تلخ و غلیظ است که با استفاده از فشار بالا و آبیاری زودرس روی دانه‌های قهوه تهیه می‌شود. این روش تهیه قهوه باعث استخراج مقدار بیشتری از روغن‌ها، آراماها و مواد محلول قهوه می‌شود و به نتیجه یک فنجان قهوه با طعم غنی و قوی می‌انجامد. در زیر تعدادی از خواص قهوه اسپرسو را بررسی می‌کنیم:
1. طعم قوی: قهوه اسپرسو به دلیل استفاده از دانه‌های قهوه تازه و استخراج مکثف، طعمی قوی و تلخ دارد که برخی افراد آن را دوست دارند.
2.آرامش‌بخش: قهوه اسپرسو حاوی کافئین است که یک ماده محرک قوی است. مصرف متعادل قهوه اسپرسو می‌تواند به شما احساس آرامش و بیداری بدهد و تمرکز را افزایش دهد.
3.انرژی زا: کافئین موجود در قهوه اسپرسو می‌تواند سطح انرژی شما را افزایش داده و خستگی را کاهش دهد. این یکی از دلایل محبوبیت قهوه اسپرسو در صبح‌ها است.
4.آنتی‌اکسیدان‌ها: قهوه اسپرسو حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به کاهش خطر بروز برخی بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی-عروقی و برخی از سرطان‌ها کمک کند.
5.افزایش فعالیت ذهنی: مصرف متعادل قهوه اسپرسو می‌تواند فعالیت ذهنی و تمرکز را افزایش داده و کارایی شما را در وظایف روزانه بهبود بخشد.
6.لذیذ و متنوع: قهوه اسپرسو با توجه به طعم تلخ و مرغوب خود، می‌تواند لذیذ و لذت‌بخش باشد. همچنین با اضافه کردن شیر یا قند و سایر مواد افزودنی، می‌توانید محصولات متنوعی مانند کاپوچینو، لاته و موکا سازی کنید.
مهم است بدانید که این خواص برای قهوه اسپرسو با مصرف متعادل و مناسب برقرار است. مصرف بیش از حد قهوه ممکن است به مشکلاتی مانند بی‌خوابی، اضطراب و تحرویش زیاد کافئین منجر شود. همچنین، برای افرادی که دارای حساسیت یا مشکلات معده هستند، مصرف قهوه اسپرسو ممکن است منجر به مشکلات گوارشی شود. قبل از مصرف قهوه اسپرسو، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا ببینید آیا مصرف آن برای شما مناسب است یا خیر.
بهترین زمان خوردن قهوه اسپرسو
زمان مصرف قهوه اسپرسو بستگی به ترجیحات شخصی و نیازهای هر فرد دارد. اما در زیر چند زمان معمول برای خوردن قهوه اسپرسو را بررسی می‌کنیم:
صبح زود: برخی افراد صبح زود بیدار شده و احساس نیاز به تقویت انرژی خود دارند. در این صورت، خوردن قهوه اسپرسو در صبح زود می‌تواند برایشان مناسب باشد و به آنها کمک کند تا روز خود را با انرژی و بیداری شروع کنند.
قبل از ورزش: برخی افراد قبل از ورزش نیاز به انرژی اضافی دارند. مصرف قهوه اسپرسو قبل از ورزش می‌تواند به شما کمک کند تا انرژی و تمرکز لازم را در هنگام تمرین داشته باشید.
در طول روز: برخی افراد در طول روز به دلیل خستگی و کاهش تمرکز نیاز به انرژی اضافی دارند. در این صورت، می‌توانید در طول روز قهوه اسپرسو مصرف کنید تا انرژی و تمرکز خود را افزایش دهید. بعد از ظهر: در بعضی مواقع، بعد از ظهر احساس خستگی و کاهش تمرکز می‌شود. خوردن قهوه اسپرسو در این زمان می‌تواند به شما کمک کند تا انرژی خود را بازیابی کرده و تا پایان روز با تمرکز بیشتری فعالیت کنید
مهم است به میزان مصرف قهوه اسپرسو توجه کنید. مصرف بیش از حد قهوه ممکن است باعث اضطراب، بی‌خوابی و عوارض دیگر شود. همچنین، بهتر است قهوه اسپرسو را حداکثر تا بعد از ظهر مصرف کنید تا احتمال تأثیر آن بر خواب شما کاهش یابد. در نهایت، همیشه به ترجیحات و نیازهای شخصی خود توجه کنید و مقدار مصرف قهوه را متناسب با آن انتخاب کنید.
