ماکیاتو یک نوع نوشیدنی قهوه است که از ترکیب اسپرسو و شیر تشکیل می‌شود. نام “ماکیاتو” از کلمهٔ ایتالیایی “macchiato” گرفته شده است که به معنای “لکه‌دار” است. این نام بر اساس روش تهیهٔ ماکیاتو استفاده شده است، زیرا اسپرسو روی شیر سفیده لکه‌های کوچکی ایجاد می‌کند. در خرید عمده قهوه به خصوص ماکیاتو به کیفیت دانه های قهوه به شدت دقت کنید.
برای تهیهٔ ماکیاتو، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. اسپرسو شامل یک عملیات استخراج قهوه مخصوص است که توسط یک ماشین اسپرسو انجام می‌شود. سپس اسپرسو به نسکافهٔ ماکیاتو اضافه می‌شود که حاوی مقدار کمی شیر گرم است. در نتیجه، ماکیاتو یک نوشیدنی کوچک با طعم قوی قهوه است که شیر به آن اضافه شده است تا طعم قهوه را تلطیف کند.
ماکیاتو معمولاً به عنوان یک نوشیدنی صبحانه یا بعد از ناهار مصرف می‌شود و برای علاقه‌مندان به طعم قوی قهوه پیشنهاد می‌شود.
طرز تهیه ماکیاتو چگونه است ؟
برای تهیهٔ ماکیاتو، مراحل زیر را دنبال کنید:
آماده‌سازی اسپرسو: شروع به آماده‌سازی اسپرسو می‌کنیم. اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسو یا ماشین اسپرسو تهیه می‌کنیم. قهوه‌ی خرد شده را در فیلتر دستگاه قرار داده و با استفاده از آب داغ تحت فشار، اسپرسو را تهیه می‌کنیم. معمولاً یک تا دو شات اسپرسو برای ماکیاتو استفاده می‌شود.
آماده‌سازی شیر: در این مرحله، شیر را می‌توانید به صورت دستی یا با استفاده از بخاری شیر آماده کنید. اگر شیر را دستی آماده می‌کنید، آن را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت ملایم قرار دهید و با حرارت دادن آن را گرم کنید. در صورت استفاده از بخاری شیر، شیر گرم را درون جام قرار داده و بخاری را روشن کنید تا بخار شیر را تولید کند. معمولاً برای ماکیاتو از مقدار کمی شیر استفاده می‌شود.
ترکیب اسپرسو و شیر: حالا وقت آن است که اسپرسو و شیر را ترکیب کنیم. اسپرسو تهیه شده را به لیوان یا فنجان ماکیاتو بریزید. سپس شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. در این مرحله، شما می‌توانید با استفاده از قاشق، لایهٔ بالایی شیر را بر روی اسپرسو قرار دهید یا آن را مخلوط کنید تا شیر و اسپرسو به طور یکنواخت ترکیب شوند.
تزئین: در این مرحله، می‌توانید ماکیاتو را با تزئینات اضافی مانند پودر کاکائو یا شکلات ریز، قرار دادن قاشق قند یا روی آن قاشق شکر، تزئین کنید.
حالا ماکیاتو آماده است! لذت ببرید و از این نوشیدنی قهوه‌ای کوچک با طعم غنی لذت ببرید.
انواع ماکیاتو
ماکیاتو به عنوان یک نوشیدنی قهوه‌ای محبوب، انواع مختلفی دارد. قبل از خرید عمده قهوه، دقت کنید که کدام نوع آن برای تهیه ماکیاتو مناسب است؛ برخی از انواع ماکیاتو رایج عبارتند از:
ماکیاتو اسپرسو
این نوع ماکیاتو تنها شامل یک شات اسپرسو است که به صورت مستقیم به لیوان یا فنجان اضافه می‌شود. تمرکز در این نوع ماکیاتو بیشتر بر روی طعم قوی و غلیظ قهوه است.
ماکیاتو لاته
در این نوع ماکیاتو، مقدار بیشتری شیر به اسپرسو اضافه می‌شود. به طور معمول، نسبت اسپرسو به شیر در ماکیاتو لاته حدود 1:1 است. این نوع ماکیاتو دارای طعمی ملایم‌تر و کرمی‌تر است.
ماکیاتو کاراملی
در این نوع ماکیاتو، به علاوهٔ اسپرسو و شیر، شیرین کنندهٔ کارامل نیز اضافه می‌شود. این اضافه کردن کارامل می‌تواند به ماکیاتو طعم شیرین و چسبنده‌ای بدهد.
ماکیاتو وانیلی
در این نوع ماکیاتو، به علاوهٔ اسپرسو و شیر، عصارهٔ وانیل یا شربت وانیلی اضافه می‌شود. این اضافه کردن وانیل می‌تواند به ماکیاتو طعمی عطری و شیرین‌تر ببخشد.
ماکیاتو شکلاتی
در این نوع ماکیاتو، به علاوهٔ اسپرسو و شیر، شکلات ریز یا شربت شکلاتی اضافه می‌شود. این اضافه کردن شکلات می‌تواند به ماکیاتو طعم شیرین و شکلاتی بدهد.
این تنها چند نمونه از انواع ماکیاتو هستند و در عمل می‌توان با ترکیبات مختلف شیرین کننده‌ها و طعم‌دهنده‌ها، ماکیاتوهای متنوعی را تهیه کرد. انتخاب نوع ماکیاتو بستگی به سلیقه و ترجیح شما دارد.
چه مقدار شیر برای تهیهٔ ماکیاتو استفاده می‌شود؟
مقدار شیر برای تهیهٔ ماکیاتو ممکن است بین یک تا دو اونس (30 تا 60 میلی‌لیتر) باشد. این میزان معمولاً نسبت به حجم اسپرسو که به نوع دستگاه اسپرسو و ترجیح شخصی بستگی دارد، تعیین می‌شود.
توجه داشته باشید که مقدار شیر در ماکیاتو نسبت به دیگر نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته یا کاپوچینو کمتر است. در ماکیاتو، اسپرسو تقریباً یک سوم تا نیم از حجم نوشیدنی را تشکیل می‌دهد و مابقی حجم با شیر پر می‌شود. این نسبت ممکن است بسته به سلیقهٔ شما و نحوهٔ تهیهٔ ماکیاتو متفاوت باشد.
چه مقدار اسپرسو برای تهیهٔ ماکیاتو استفاده می‌شود؟
مقدار اسپرسو برای تهیهٔ ماکیاتو معمولاً یک تا دو شات (30 تا 60 میلی‌لیتر) است. اسپرسو به صورت یک عملیات استخراج قهوه از طریق عبور آب داغ تحت فشار از قهوه‌ی خرد شده تهیه می‌شود. این عملیات استخراج قهوه در دستگاه اسپرسو صورت می‌گیرد و میزان استخراج و زمان آن می‌تواند بسته به تنظیمات دستگاه متفاوت باشد.
در تهیهٔ ماکیاتو، معمولاً یک شات اسپرسو تهیه می‌شود و سپس به طور مستقیم به لیوان یا فنجان ماکیاتو اضافه می‌شود. البته، مقدار اسپرسو در ماکیاتو نیز بسته به سلیقهٔ شما و نحوهٔ تهیهٔ قهوه می‌تواند متفاوت باشد. برخی از افراد ممکن است ترجیح دهند مقدار بیشتری اسپرسو در ماکیاتو داشته باشند، در حالی که دیگران ترجیح می‌دهند طعم شیر بیشتری را در نوشیدنی حاصل ببینند. برای خرید عمده ماگ، جهت سرو ماکیاتو می توانید به بازار صالح آباد مراجعه کنید.
چه ترکیبی از شیرین کننده‌ها و طعم‌دهنده‌ها میتونه ماکیاتو رو خوشمزه تر کنه؟
ترکیبات مختلفی از شیرین کننده‌ها و طعم‌دهنده‌ها می‌توانند ماکیاتو را خوشمزه‌تر کنند. برخی از ترکیبات محبوب عبارتند از:
شکلات ریز: اضافه کردن شکلات ریز به ماکیاتو می‌تواند به آن طعم شیرین و شکلاتی بیفزاید. می‌توانید از شکلات تلخ، شیری یا سفید استفاده کنید و آن را روی نوشیدنی تزئین کنید یا به صورت مخلوط درون ماکیاتو قرار دهید.
سس کارامل: اضافه کردن سس کارامل به ماکیاتو می‌تواند به آن طعم شیرین و چسبنده‌ای بدهد. می‌توانید سس کارامل را به صورت لایه‌ای روی ماکیاتو بریزید یا به آرامی به نوشیدنی اضافه کنید.
عصارهٔ وانیل: اضافه کردن عصارهٔ وانیل به ماکیاتو می‌تواند به آن طعم عطری و شیرین‌تری بدهد. می‌توانید چند قطره عصارهٔ وانیل را به ماکیاتو اضافه کنید یا آن را به صورت قاشق چایخوری به نوشیدنی بیفزایید.
قند، شکر یا شیرین کننده دیگر: می‌توانید از قند، شکر، شیرین کننده‌های مصنوعی یا عسل به عنوان شیرین کنندهٔ ماکیاتو استفاده کنید. به میزان مورد نیاز خود شیرینی را به نوشیدنی اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.
مهمترین نکته این است که مقدار و نوع شیرین کننده‌ها و طعم‌دهنده‌ها به سلیقه شما بستگی دارد. بهتر است با تجربه و تنظیم مقدار ترکیبات، دستیابی به ترکیبی که بهترین خواص ماکیاتو را برای شما ایجاد می‌کند، را تست کنید.
